豆角什么做好吃吗？
油豆角，也叫架豆、四季豆。是日常生活中最常见的食材之一，在北方叫做“豆角”，南方大部分地区则称之为“四豆”或者“菜豆”。 油豆角除了含有碳水化合物、蛋白质和脂肪酸外，还含有微量元素铁、锌、硒和锰等元素，以及丰富的维生素B族和维生素C。这些成分都是人体必需的营养素，因此油豆角的营养价值是比较高的。 既然营养价值高，那怎么做才最好吃呢？ 首先推荐的是扁豆焖面。原料很简单，只有油豆角和面条两种。做法也不难，把洗干净的油豆角放在锅里煮熟，然后捞出来铺在碗底，上面盖一层切好的韭菜，然后把煮熟的面条铺在上面，上锅蒸熟就可以了。
做好的扁豆焖面香气扑鼻，油而不腻，绵软滑爽，营养丰富。尤其适合夏天没有胃口的时候食用。能够清热解暑、健脾开胃，有增强食欲、降血脂、防治高血压的作用。 其次是糖醋排骨。原料需要油豆角、排骨和冰糖。首先要处理排骨，把排骨切成段，用清水冲洗干净后，放清水里浸泡出血水。然后将泡出血水的排骨放进高压锅中，加入三片姜和适量的醋，压20分钟即可。最后把煮好的排骨放进炒锅里，放入适量葱花和冰糖，炒出香味后放入油豆角，加入生抽、老抽和白糖调味，再放一把红曲米一起炒匀就可以啦。
做好的菜肴色泽红润，甜咸适口。不仅营养美味，而且具有健脾胃、补肾益气、止泻止血的功效。 第三个要介绍的做法是干炸豆角。需要用到的原料有豆角、鸡蛋、葱姜蒜和花椒。第一步是把洗干净的豆角控干水分，然后用刀切断成小段。第二步是把切好的豆角放进碗里，加入两勺淀粉、一勺面粉、两个鸡蛋和适量盐拌匀，使每根豆角都沾满蛋液。 第三步就是下锅炸了，锅内多放些植物油，油温6成热时，将拌匀粉的豆角倒进锅里，用小火慢慢炸至金黄酥脆，捞出控油即可。 第四种做法叫香菇烧豆角。主要原料是香菇、油豆角和土豆。先把香菇和土豆去皮洗净，切成小块；油豆角摘去两端，清洗干净。然后把所有原料放入锅中，加入适量盐、豆瓣酱和黄酱，用大火煮开后再转成小火慢炖至汤汁浓郁，豆子酥软就可以了。
这道菜香味浓郁，鲜美醇厚，富含多种氨基酸和蛋白质，能够强身健体，滋阴润燥。 是冬季进补的首选佳肴哦！