冻排骨怎么好吃？
作为一个在北极村出生，在东北三省长大的人，对“冻”字特别有体会——什么都能冻！ 冻豆腐、冻梨、冻柿子……甚至刚宰的猪，都可以放血后挂起来风干，做成豆腐、酸菜，保存很久都不会坏。
以前没有冰箱和冰柜，食物都靠天冷自然冰冻。现在有了冰箱和冰柜，反而很少见到用天然冷冻技术制作的美食了嘛。 之前看过一个关于北极圈的纪录片，里面有一个画面让我至今印象深刻：大雪纷飞，两个芬兰人正在猎捕北极熊（其实是在捕捉它们的绒毛，因为北极熊的毛非常柔软且贵），他们带着枪支和铁钳，将一只刚刚从洞里爬出来的北极熊活捉带走。
回到问题。冻排骨怎么做比较好吃呢？我觉得应该是煮汤喝。我最喜欢的是玉米排骨汤，清甜的玉米清香混合着排骨的肉香，真的很好喝。 还可以做糖醋排骨，排骨先用油炸熟，然后蘸着糖醋汁吃。酸甜的味道能明显盖住排骨的腥味。 也可以红烧或者酱焖，不过个人感觉这两者的味道可能过于浓郁，不喜欢的人会觉得很油腻或咸。 我个人最推崇的做法是：清水下锅，炖个两个小时左右，把骨头里的油脂熬出来，汤汁变得白亮浓稠，撒点葱花和香菜末，一碗热乎乎的排骨汤就做好了。喝一口，从舌尖暖到胃里，整个人都会变得温暖起来。