姜葱龙虾好吃吗？
“南有沙姜，北有香葱”，这是老饕们对两地食材的一句总结。的确如此！ 南方的葱，小个头、细葱段，和北方的大葱不可同日而语；同样，南方的生姜，味道更鲜。所以用南葱北姜做的菜肴，的确别有风味。 今天推荐一道应季名菜——姜葱炒虾。春季是吃海虾的最好季节。
【准备食材】：大虾8只（河虾也可以）、生姜1块、香葱3根
【准备调料】：料酒2勺、生抽2勺、白糖少许
1.大虾用清水泡出血水；生姜切丝；香葱切段。
2.锅中加水烧热，放入大虾烫熟后控干水分备用。注意：大火烧水，水开后煮5分钟左右就可以熟了，不宜久煮，否则会老化口感变差。 烫熟的虾肉质鲜嫩，容易入味而且不会老。如果担心熟不到位，可以打开虾背挑出虾线再烫。这样处理过的虾非常安全，孩子和老人也可以放心食用。
3.起锅热油，爆香葱姜，加入2勺生抽+2勺料酒+适量白糖调味，倒入大虾翻炒均匀上色。
4.最后调入少许盐提味，大火收汁即可出锅。 这道姜葱炒虾就做好了。鲜甜的虾肉裹着嫩绿的葱花和金黄的姜丝，视觉上就很有吸引力。一口咬下去，咸香鲜甜，回味无穷。春天，就这样在味蕾间苏醒……