牛肉炒什么味好吃？
清炒，放点蒜沫、辣椒圈、胡椒粉，不要放酱油和醋，这样能把牛肉本真的味道给炒出来。如果喜欢软烂的口感可以放些糖和料酒。 麻辣，四川的麻辣我非常喜欢。准备花椒、麻椒、八角、桂皮、香叶、辣椒段，用油把香料炸出香味来，然后放豆瓣酱（也可以不放豆瓣酱）炒出红油，接着放切好的牛肉，放生抽、老抽、白酒、糖，把调料的味道炒进去就可以出锅了。
孜然，这个也是新疆特色，羊肉炒得嫩嫩的，撒一把辣椒面和熟芝麻，再来一勺子和孜然粉就特别好吃了！ 酸汤，陕西人特别喜欢这口，酸菜切成细丝然后用油炒一下，接着放辣椒面、陈醋、姜蒜末和水煮开，再把切薄片的土豆放进去煮熟，最后放葱花和香菜末即可。
番茄，这个简单，直接下油锅炒成酱，加少许盐调味，多放一点水做成糊状，然后放切好的牛肉片腌制片刻，锅里放油，把牛肉倒进来，加水淀粉勾芡收汁即可。 用黄油炒，配上面包吃口感很棒。
还可以做洋葱炒牛肉、芹菜炒牛肉、青椒炒牛肉等等。