小蟹怎么呛好吃？
小螃蟹，一定要吃新鲜的！！放久了会死掉，也就没有了鲜味了 准备材料 小螃蟹、香葱、蒜头、小红辣椒、姜 调料 盐、生抽、料酒 这几年海边度假，每次回去都会买很多的小螃蟹回来。小螃蟹的做法也非常多，炸、炒、烧汤都可以。我最爱吃的还是香辣味的，特别下饭。
【制作过程】
1.把小螃蟹放在清水里泡2个小时左右，中途更换几次水，这样能把小螃蟹体内的沙子吐干净；
2.用小牙刷把螃蟹仔细的刷一遍（重点：一定要把腿里的泥土清洗干净）；
3.锅中放入适量清水和葱结、姜块还有两勺料酒，把小螃蟹放进去蒸8分钟左右；
4.把蒸好的小螃蟹取出，趁热把壳打开一点，蘸着已经调好的酱汁食用
【酱汁配方】：
1.两勺生抽
2.一勺老抽 （调色用，可以不放）
3.三勺香醋 （划重点：一定要用香醋哦）
4.少许白糖 （调味用，可放可不放）
5.少许胡椒粉 （提味用，可放可不放）
6.少许淀粉 （勾芡用，可放可不放）
7.小半碗清水 以上配料只是参考，可以根据个人口味调整。