黄线鱼好吃吗？
作为一个生活在青岛的人，对海鱼有着超乎寻常的喜爱和了解，因此也对如何制作好吃的黄线鱼给出了自己的建议。 很多人应该不知道什么是黄线鱼吧！黄线鱼学名海底椰，属鱼类，体侧扁且高，腹部白色，背部青灰色，有黄色条纹状斑点。头部较大、圆形，嘴宽大，眼较小。鳞片较大，两侧排列成纵向列。腹鳍为单叉形。尾鳍深裂。身体中含有鱼肉、鱼骨、鱼肝等，可加工制成多种食品。那么接下来，我就分享一下用黄线鱼怎么做才最好吃！
【清炖黄线鱼】
做法：先用清水把黄线鱼洗干净，在锅中放入葱姜蒜、八角、花椒，把黄线鱼放进去，加入生抽、老抽、盐、醋、白糖适量，倒入热水，盖盖儿大火炖20分钟后，转小火炖30分钟，然后撒入香菜或葱花即可。
小贴士：为了去腥提香可以在鱼身上淋一些白酒。如果感觉味道不够，还可以加入适量的黄豆酱或者豆瓣酱。这道菜最重要的就是炖的时间，一定要保证鱼肉熟烂，这样吃起来才会口感绝佳。
【葱油黄线鱼】
做法：把切好的大葱放在油里爆出香味后，把清洗干净的黄线鱼放进去，小火煎至两面金黄即可。
小贴士：煎鱼的时候为了防止鱼皮粘锅，可以适量淋些淀粉或面粉，这样既能保证不粘锅，又能让鱼肉变得更加紧实。由于黄线鱼的蛋白质含量很高，所以用油炸一下再吃，能够使得蛋白质更加充分被人体吸收。
【黄线鱼汤】
做法：把洗好的黄线鱼放到锅里，加适量的水，放生姜、料酒，大火烧开后再煮5分钟左右关火，不用揭盖子，让鱼继续“闷”着，直到汤汁变成奶白色后，加入胡椒粉、盐调味就可以吃了。
小提示：做黄线鱼汤一定要记住一个“鲜”字，所以千万不能用味精或鸡精来调味。如果想要汤色更洁白，可以把鱼汤舀出来，重新放入锅中，加少许白醋和牛奶，搅匀后再喝。当然最原汁原味的鱼汤应该是撇去表面浮油的乳白色高汤啦~