香干条怎么炒好吃？
这个菜我是一周能吃上两三顿的，所以做的次数也比较多。 首先准备食材：卤好的豆腐干五块（我用的豆腐干是这种）、青蒜四根、干红辣椒七个、八角一个、生抽两勺、老抽一勺半、白糖少许、陈醋适量(主要目的是去腥增香)。 把青蒜的蒜头部分拍碎切末，蒜叶部分用清水冲洗干净备用。
锅中放油，油热后放入蒜末和辣椒圈炒香，然后加入八角和卤好的豆腐干，用中火慢慢加热，倒入所有调料，开大火收汁，最后撒入香菜段或者葱花翻匀出锅即可！ 我做的时候一般不放盐了，因为配料里有生抽和陈醋，味道都很咸的。如果口味重的可以提前试试，酌量加盐哦~
小提醒： 1.香料不要放太多，会抢了豆腐干的味道哦！
2.这道菜主要是吃豆干的香味，所以不需要再多放其他食材增加复杂的味道啦~
3.最后的糖和醋是为了提鲜和增加脆感加的，千万不要放多了，一点点就足够了哈～ ～～～～～～～～～～以上是正题部分～～～～～～～～～
下面推荐两款开胃小菜，也是我喜欢的，偶尔拿来配粥喝也很棒呢～
【泡椒凤爪】 鸡爪处理干净之后，冷水入锅，水开后关火，让鸡爪浸泡在汤汁里，自然冷却后，捞出鸡爪清洗干净，沥水备用。 锅中烧开水，倒入鸡爪，加入冰糖、八角、桂皮和后，煮约十分钟，待鸡爪煮熟后，捞起沥干水分。
另起锅，倒油烧热，爆香葱姜蒜、花椒和干辣椒，下入泡姜、泡椒和酸菜一起翻炒出香味。加入适量开水（一定要加开水呀！否则容易变糊），烧开后，将鸡爪、白醋、生抽、料酒和水豆豉一并倒入锅内，小火慢炖半小时左右，待鸡爪软烂入味后，关火让汤汁慢慢浸泡着鸡爪，让它更加入味儿。 最后盛盘上桌啦！咬一口软糯弹牙的鸡爪，混合着酸酸辣辣的味道，啧啧啧……美滋滋！
【糖醋藕丁】 新鲜莲藕两节、葱白两根、青椒半个切丝、小米椒两个切丝、大蒜三瓣切片。 莲藕去皮切片用清水冲洗掉多余的淀粉，然后用刀剁成均匀的藕丁。 调一个小碗汁：生抽+老抽+白砂糖+凉白开调成汁备用。
热锅冷油，油温上升后，放入切好的葱花和蒜片爆香，随后下入小米椒丝和青椒丝炒出辣味儿，继续下藕丁，大火爆炒几分钟，然后倒入事先兑好的料汁，小火焖煮至汤汁浓稠，就可以出锅享用啦～