最好吃的枣糕在哪？
作为一个地地道道的北京人，吃过无数家的枣糕。 上次去杭州旅游的时候在景区也买了一份，觉得格外香甜好吃。 后来百度了一下做法，回来自己做了几次都不错。 分享一下做法~
原料：红枣250g（我用的干红枣），面粉500g，牛奶1盒（250ml），鸡蛋4个，糖60－70g（根据口味酌情添加），泡打粉5g，植物油30g。
步骤1.将红枣清洗干净，去掉核；
步骤2.把蛋白和蛋黄分开待用（蛋白里不要混入任何的固体物质）；
步骤3.蛋黄中加入牛奶、植物油和水，搅打至乳化状态；
步骤4.加入面粉和泡打粉翻拌均匀，成为蛋糊备用 ；
步骤5.蛋白中加入白糖，用电动打蛋器打发，成为蓬松柔软的蛋白霜 ；
步骤6.把三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中拌匀；
步骤7.再将拌匀的蛋黄糊倒入到剩余的蛋白霜中，上下翻拌，成为均匀的蛋糕糊状。
步骤8.烤箱预热后，把蛋糕糊倒入模具中，轻轻震几下，把气泡震出来。放进烤箱烤制40分钟左右(我的烤箱温度比较高，如果是家用烤箱建议提前几分钟看一下，以防烤糊)
出炉后的蛋糕立刻倒扣冷却，这样表面会平整一些。待凉后脱模切块食用。
ps：如果没有烤箱，也可以把搅拌好的面糊放在蒸锅上蒸30分钟左右。