新鲜杨梅怎么腌制好吃？
1、挑选成熟的杨梅，颜色越黑越好（说明花青素含量高），不要有破损。 新鲜的杨梅用盐水浸泡十分钟左右，再清洗两三遍即可食用。 用盐腌渍，是制作梅酱和泡青梅的关键一步。
2、把洗净的杨梅倒入锅中，加入食盐（注意，一定要用食盐，不要用冰糖或白糖！），均匀翻炒，直至收干水分，盛出自然晾凉。
3、找一个带盖子的容器，装入晾凉的杨梅，一层杨梅一层冰糖，最后盖上盖子，放在阴凉处，三天后便可以吃了。 三天后，打开盖子，香味扑鼻而来哟~ 舀起一勺尝尝吧，酸酸甜甜，味道好极了～ 用来做沙拉也是个不错的选择呢~~ 除了直接吃，还可以用来做菜哦。
1. 杨梅煮啤酒 在锅里倒入刚煮好的鲜啤，放进切好的杨梅，小火加热，边煮边搅。等汤汁变得浓稠起来，就可以关火尝了。
2. 杨梅酒 买一个干净的容器，将晾干的新鲜杨梅投入，加上白糖或者冰糖，倒上白酒，密封起来，等到三个月之后就可以喝了。 喜欢喝茶的小伙伴，可以将茶叶和洗过的杨梅一起放入壶中，冲淡酒的辛辣，既可以去腥增香，又可以增加维生素。这样一杯果香沁人的茶就做好啦~