芹菜玉米饺子好吃吗？
好吃的很，我最喜欢吃芹菜饺子了！ 用芹菜和鸡蛋做出来的饺子馅儿味道特别好，你完全可以照着我的方法试一下。 做这个饺子需要准备的材料有：西芹一把（大约两百克）、鸡蛋两个、胡萝卜半根、黑木耳五朵、大葱一段、盐一勺、香油少许、食用油适量。
第一步： 西芹洗净去掉筋膜然后切成段状，放进碗里然后用筷子搅拌几下，加入一大勺食用碱浸泡十分钟左右，泡好后多清洗几遍直到水变得清澈。（加食用碱是为了去除西芹的苦涩味，不加的饺子会有苦味。而且用盐水浸泡过后的西芹颜色会更加鲜亮）
第二步： 鸡蛋打入碗里用筷子搅散成蛋液，胡萝卜去皮洗净后切小丁，黑木耳泡发后也切小丁，葱切末备用。
第三步： 接下来开始调馅，这个馅料最重要的就是要鲜，所以我们在调的时候只需要放盐、香油和食用油就可以了，其他的调味料都不用放。取一个干净碗倒入蛋液，加入切碎的木耳、胡萝卜和葱花搅拌均匀。
第四步： 此时西芹已经泡好并且冲干净了，我们将其攥干水分然后放入肉馅里，顺着一个方向搅拌至混合均匀。
第五步： 现在可以包饺子了。我喜欢用擀面杖擀饺子皮，其实可以买现成的饺子皮。自己做也很简单，面粉里面慢慢加水，和成一个硬面团，盖上盖子醒面一小时左右。 然后把醒好的面团揉搓成长条，用刀切成剂子，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
第六步： 包入馅料，捏牢收口，最后做成自己喜欢的饺子形状。 煮锅里加入适量清水，水煮开后下入饺子，用勺子背轻轻推开水面，防止饺子粘连，等饺子全部浮出水面就说明饺子熟了。我们可以盛出来配上醋和辣椒油一起吃。