秋季茄子怎么做好吃？
我老家是河北的，每年到了立秋之后家里就会开始种茄子了，因为离着城市远，环境又好，所以里边的土壤和空气都很适合种植茄子。 我小的时候经常跟着大人去地里干活，一般都是在刚入冬的时候把土层给扒开，然后把地给整平整了，放好苗，盖上膜，等待发芽。 等过个两三遍，长出五六厘米左右的时候就要给里面培土了，因为茄子的茎部比较脆弱，需要多层的覆膜来保护它，直到开花结果。
我家的茄子一般都是妈妈负责管理，用土壤和农家肥作为基础，加上太阳雨露，结出来的茄子皮薄馅大，甜丝丝的。 等到成熟之后，青色的果子变成淡紫色，就表明可以采摘了，爸爸负责摘，妈妈负责清洗、去皮、做盐渍，然后在放到院子里晾晒，经过暴晒之后的茄子会脱水，变得干巴巴，软塌塌的，用袋子装起来，放在阴暗处保存。
虽然自己家的种的茄子好吃，但有时候也会吃腻，所以偶尔也买些超市里的包装好的成品，味道也是不错的。 现在离开家乡，在外面工作，虽然可以用外卖解决饮食问题，但我还是会更倾向于购买新鲜食材自己烹饪，不仅营养美味还能保证干净卫生，让人吃的安心。