炸排骨什么炸好吃？
酥脆的炸排骨怎么做？教你做法，外酥里嫩，好吃的停不下来 炸排骨是道大众菜肴，香酥脆嫩，咸甜适中，男女老少都爱吃。但是在外面买的炸排骨不但贵而且不新鲜，今天教大家做酥脆炸排骨，做法简单，香酥脆嫩，比吃烤肉还过瘾！
准备食材：排骨、鸡蛋、生姜、大葱、干辣椒、面粉、淀粉、面包糠、料酒、生抽、老抽、香醋、白糖。 第一步：处理排骨。把排骨剁成小块，用清水冲洗干净，加入适量料酒、生抽、老抽搅拌均匀，腌制半个小时以上（时间充裕可以晚上腌好，第二天用）。
第二步：调面糊。1个蛋黄中加入2勺面粉和1勺淀粉调成糊状备用。
第三步：给排骨裹面糊。把腌好的排骨裹上面糊，粘上面包糠，锅中倒入适量食用油，油温6成热时把排骨放入锅内，小火炸至金黄酥脆后捞出控油。
第四步：调味。准备一个小碗加入2勺生抽、1勺老抽、1勺香醋、2勺白糖、少许辣椒油或者豆瓣酱调成蘸汁，食用的时候沾着蘸汁一起吃，香辣开胃，回味无穷哦！
这样做出来的排骨外酥里嫩，香酥脆嫩超级好吃，喜欢的可以试试！