猪舌头怎么红烧好吃？
猪舌的做法有很多，可以卤、酱、爆、炒等。今天和大家分享一种最简单的做法——椒盐猪舌。 新鲜猪舌清洗干净后，去掉舌苔的部分（很苦的），然后清水浸泡20分钟。 锅中放入适量水，加入八角、桂皮、香叶，再将猪舌放进去，加少量醋去腥。大火煮开后，撇除浮沫。接着放少量老抽上色，小火焖40分钟左右即可。
猪舌凉后，切成薄片状。锅内油温5成热的时候，放入葱花、姜丝、蒜片爆香，再加1勺豆瓣酱翻炒出红油。随后倒入切好的猪舌，加料酒和生抽，继续煸炒至香味四溢。最后调入适量盐、白砂糖和鸡精，撒上葱花和胡椒粉炒匀关火。一道鲜辣爽口的椒盐猪舌就做好啦！
小贴士：
①在切猪舌的时候，如果刀工不好的话，可以将猪舌放在清水中，用手揉搓，使猪舌软化后再切；
②在炒制过程要注意火候，太急了容易糊锅。