菇怎么做着好吃？
香菇炖豆腐 原料： 水发香菇、北豆腐各250克。 配料： 鸡蛋1个，香菜10克，青蒜5克，生姜2片，葱白3段，面粉50克。 调料： 黄酒、盐、味精、胡椒粉、花生油、水淀粉各适量。 制作过程： 1.将水发香菇去蒂，洗净撕成小块；北豆腐洗净，切成长方片状；鸡蛋打入碗内，加适量面粉调成糊状；香菜、青蒜择洗干净，切成末。 上述用料除香菇外全部置入大碗内，调入盐、味精、胡椒粉、黄酒等调匀备用。 2.锅上火，放油烧热，将香菇下锅炸约3分钟，捞出控油。
锅内留少许底油，烧至五成热时，将调好的馅料用手团成蛋圆形，逐个放入锅中炸至呈金黄色且熟时，捞起沥油。 3.锅里留底油，下姜葱爆香，加入清水或高汤，调入盐、味精和胡椒粉，用中火烧沸后，放入香菇炖至入味，最后下水淀粉勾芡，淋上麻油即成。
注意事项： 在调馅的过程中，盐要少放，因为后期炖制时会融入汤里。
蘑菇烧猪蹄 做法： 1、首先把猪蹄清洗干净，剁成小块，放入锅中，加上葱段、姜片，倒入适量的料酒，小火煮至断生，捞出冲洗干净。 2、蘑菇去掉根部，清洗干净，锅中倒入适量的清水，加上葱姜，把蘑菇放进去煮出鲜味。
3、重新起锅，把猪蹄块放入锅中，再加上八角、桂皮、香叶，倒上红烧酱油，加入冰糖和中火炖煮一个小时左右，这个时候的猪蹄已经酥软脱骨了。
4、把蘑菇连汤一起倒入猪蹄锅中，小火炖上二十分钟左右即可关火，等到汤汁冷却之后，把猪蹄和蘑菇都拿出来装入盘子中，就可以享用了。
小贴士： 如果觉得猪蹄比较油腻的话，可以沾着蒜泥吃，清热解腻。