蚕豆用什么炖好吃？
“煮”这个方式是最合适的，把干豆子泡胀（6个小时左右）然后放点盐卤，煮熟后就好了。这样能最大程度保留住豆子的清香。 但是要是想吃软糯一点的就放点红豆粉或糯米粉调成糊状小火慢熬成粥就可以了。不过这样出来的颜色会比较黑。 或者就把豆子洗干净放锅里加水直接炖，期间水干了可以加开水，一定要一次加足水量，不然会干烧。要两个多小时吧应该。 加点花生一起炖也是很好的选择，可以加点白糖调节味道。
我最喜欢吃的做法是跟排骨一起炖——先把排骨炖好（排骨可以事先用高压锅压一下，省事），再把蚕豆放进去，加点酱油、白砂糖和食盐调味，炖到蚕豆酥软入味就可以啦~这样的炖法出来的菜色彩缤纷，很有食欲哦！ 还有种比较懒人但是也很赞的吃法，电压力锅调至煮饭档，放进去就行啦～这样出来又香又烂，我还挺喜欢的。