蒸鱼鼓油好吃吗？
我是南方人，在我们这里，蒸鱼豉油是家家户户常备的调味品之一。用它做清蒸鱼、海鲜，简单拌个凉菜啥的都非常好用。 记得小时候，我外公经常用蒸鱼豉油给我们做凉拌黄瓜，把削了皮之后切成细丝的黄瓜用开水烫一下，然后加上剁得细细的蒜泥和葱花，再加上少许的芝麻油或者香油、酱油、醋、辣椒油，拌匀了就可以吃了，那味道现在想起来真是回味无穷啊！（PS： 外面买的辣椒油一般都很冲，而我外婆自制的辣椒油香而不冲）。
当然，最经典的还是用蒸鱼豉油来做蒸鱼。鱼处理好之后，均匀抹上盐，腌制一会儿；葱、姜切丝备用。取一个盘子，铺上葱姜，然后把鱼放到上面，再淋上蒸鱼豉油--这是保证鱼肉鲜嫩入味的关键一步哦！开水上锅，大火蒸7-8分钟之后关火，但不要开盖，让鱼继续“泡”在蒸鱼豉油中，让香味互相渗透、融合。这时候你可以准备一个小碗里，放入切好的小米椒和大蒜末，然后将烧热的猪油或者色拉油浇到上面，听到噗呲一声响，香味扑鼻而来的时候，你就可以开饭啦