炒粉如何做好吃？
2019年炒粉好吃的秘诀，就是多加这一味料！ 作为一个在江西生活了20年的湖南人，我对炒粉是又爱又恨。 爱它是因为实在是太好吃；恨它是因为有时候做得不好吃，会被家里人骂得狗血淋头！ 所以我总结了一下我家人做炒粉的好吃秘方——那就是一定要放猪油！ 用猪油的炒法做出来的炒粉特别香，口感也会更加滑嫩。 但是很多人都不怎么吃猪油，觉得放了猪油之后会腻。其实，只要在下锅之前把猪油烧透，煮出来是不会觉得很油腻的，而且味道还很香。 下面分享一道用猪油做的炒粉做法给大家看。 这道炒粉我用到了韭菜和鸡蛋作为配料，加入少许的豆瓣酱一起炒，颜色搭配好看，而且香味浓郁诱人。
【食材】 米粉（干）、猪肉、韭菜、鸡蛋、豆瓣酱、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、食盐、食用油 【做法】 1、将买回来的米粉用清水淘洗几遍，沥干水分备用。 2、把猪肉清洗干净，剁成肉馅，放入碗中，加入少许的食盐和生抽用筷子搅拌均匀，腌制几分钟入味。 3、取一个小碗，打入一颗鸡蛋，加少许的食盐打散备用。 4、把切好的蒜片和姜片放入锅中，爆香锅后再倒入腌制好的肉末进行翻炒，炒至变色后下入豆瓣酱继续翻炒。 5、此时可以往锅里加入少量的清水，因为豆瓣有咸度，不用额外加盐了。煮至开锅后，把米粉倒进去，用筷子迅速搅拌，防止糊底。待米粉煮熟后，倒入鸡蛋液，撒上葱花即可。 这样一碗香喷喷的炒粉就好了。看着是不是很有食欲呢？快动手试一试吧~