苦了菊怎么吃好吃？
2748 赞！谢谢各位的关注，没想到这个答案能得到诸位如此高的赞誉。真的受之有愧呢～ 小时候看我妈做，就学着做了，其实做法很简单，把子姜（就是嫩姜，不要买错了）切成丝儿，越细越好，然后浸泡在清水里，大概半天时间，中间可以换水两三次，使姜内的苦味充分出来并冲洗干净。然后准备好配料：小米椒两个，蒜一个，香葱白两根，切沫待用。
接下来就是把苦了菊用盐水泡10分钟左右，注意别用手搓，这样会失去一部分苦味，也影响口感。然后挤干水分。 起锅热油，三成热时放入冰糖，小火融化后变成焦糖色的时候，倒入半壶开水，快速搅拌均匀，熬至糖水粘稠，起泡沫的时候，立即关火冷却。 这时候加入切好的小米椒和蒜，搅拌均匀让香味融合在一起。最后把凉透的苦瓜放进去搅拌，使得食材表面均匀沾满糖浆，装入容器内，放在冰箱里冷藏两小时就可以吃了。吃之前拌一下会更入味。 这是我妈做的样子，跟外面卖的凉粉差不多咯。
因为用了冰糖，所以吃起来不会很齁，味道正好，微甜不腻。我喜欢放凉以后再吃，入口即化。喜欢韧劲十足的感觉的可以放些生抽进去搅拌，那个味儿特棒！不过颜色会比较暗黑。 这是我自己做的，没我妈做得好看。不过味道是一样的好。嘿嘿嘿………我就是这么个手不能提，肩不能扛，啥都不会的学渣……