鲢鱼汤怎么熬好吃？
昨天，我跟我妈还讨论了这事情。我娘说，以前没有液化气的时候，灶上烤的柴火不够旺盛怎么办！就拔几根刺儿头（我们那儿叫刺儿头，不知道是什么的植物的嫩芽）插到柴火烧得很旺的地方。一会儿功夫就青烟缕缕扑鼻而来，香味四溢了，把柴火拨开，白腾腾的开水冒出来了… 是不是有种穿越到古代的感觉？其实这就是以前没电的时候，灶台里用柴火做饭的过程。至于做肉菜嘛~过去家里来客人的时候，杀鸡宰鹅的。平常日子，吃肉那是过年过节才有的福利。普通日子能顿顿吃白面馍馍就不错了。鱼肉那更是很珍贵。有鱼汤喝就已经很开心了，还要什么味儿啊~至于葱啊、姜啊这些佐料，想都别想。
现在条件好了。人们吃东西讲究个鲜、香、甜、辣、酸。这是社会进步的标志么？我个人觉得这是饮食文化倒退的表现~ 回到正题。怎么熬出一碗好鱼汤呢？简单~把买回来的鱼洗净，刮鳞去鳃，从肚子那里剪开（一分为二），然后清水冲洗干净。这里要注意哦~很多鱼肚子里有很多黑膜，一定要冲洗干净，否则会非常腥味。然后把处理好的鱼放入锅中（我家用的是砂锅，如果你要用炖锅或者高压锅，那就没事~)，加入冷水，没过鱼肉为宜。同时，打入一个鸡蛋清，均匀撒入白砂糖和食盐，少许白酒去腥。最后，放入葱段、生姜片。大火烧开，小火慢炖1个小时左右。你试试看吧~保证好喝！