蒜苗炒肉好吃吗？
作为一个地地道道的山东人，蒜是绝对少不了的，可腌可拌可炒菜，其中我最喜欢的是用大蒜清炒肉类，做法非常简单，美味又健康。 食材准备：五花肉、蒜苗、小米椒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、食用油 根据个人口味喜好，选择五花肉或者瘦肉。将五花肉清洗干净，切成薄片状；蒜苗去根去老叶清洗干净沥干水分，切成小段。小米椒切圈备用。 热锅凉油，下肉片煸炒至变色，加入切好的小米椒和豆瓣酱一起翻炒，炒出红油和香味后，依次加入生抽、老抽、白砂糖提鲜，继续翻炒均匀。 最后下入蒜苗段，大火快速翻炒均匀，即可出锅装盘。 这样一道简单快手又美味的蒜苗炒肉就做好了！ 食尚小贴士
1.选择五花肉的时候，要选择肥瘦相间的三层肉（五花肉），吃起来口感才会不腻不柴。
2.切好的猪肉腌制一下会让肉质更加鲜嫩。加一点生抽或者老抽（不推荐白醋），抓匀后腌制10分钟左右。
3.选用炒锅，不用铁锅可以避免铁元素渗入肉类导致营养成分流失。
4.最后快速的翻炒均匀即可，时间过长会导致蒜苗变软出水影响观感。