噶喇怎么炒好吃？
干锅嘎拉是道家常菜，做得好不好吃跟许多因素有关。 首先，食材不新鲜的话无论怎么做都不好吃的。买回来的嘎拉要先清洗干净，去掉内脏和鱼头（留着鱼腮部分），然后用厨房纸擦干水分或者晾干都可以，这样在炒制的时候不会因为水分多而容易溅油。
第二，炒制的时间很重要，太短了不容易熟而且味道也不够好，太久了又容易老硬嚼不动。至于具体的时间就需要题主自己摸索下，控制油温也是一个关键因素。 第三，配料的选择非常重要。有些人会做这道菜放干辣椒、豆瓣酱等等，我个人不推荐这样做，做出来以后会很辣很油腻且影响本来鲜美的口感。最好是用葱姜蒜去腥提味，加点香菜或者芹菜段起到增香的作用就可以了。如果爱吃辣的可以在起锅之前用剁辣椒、郫县豆瓣或辣椒酱等调一个酱料拌在米饭里吃，那可是相当下饭哦～ 第四，出锅前撒一把葱花更能提升这道菜的逼格呢~\(≧▽≦)/~ 用简单的方法做出最美的味道！ 希望我的经验对你有帮助^_^