噶喇怎么炒好吃?
干锅嘎拉是道家常菜,做得好不好吃跟许多因素有关。 首先,食材不新鲜的话无论怎么做都不好吃的。买回来的嘎拉要先清洗干净,去掉内脏和鱼头(留着鱼腮部分),然后用厨房纸擦干水分或者晾干都可以,这样在炒制的时候不会因为水分多而容易溅油。
第二,炒制的时间很重要,太短了不容易熟而且味道也不够好,太久了又容易老硬嚼不动。至于具体的时间就需要题主自己摸索下,控制油温也是一个关键因素。 第三,配料的选择非常重要。有些人会做这道菜放干辣椒、豆瓣酱等等,我个人不推荐这样做,做出来以后会很辣很油腻且影响本来鲜美的口感。最好是用葱姜蒜去腥提味,加点香菜或者芹菜段起到增香的作用就可以了。如果爱吃辣的可以在起锅之前用剁辣椒、郫县豆瓣或辣椒酱等调一个酱料拌在米饭里吃,那可是相当下饭哦~ 第四,出锅前撒一把葱花更能提升这道菜的逼格呢~\(≧▽≦)/~ 用简单的方法做出最美的味道! 希望我的经验对你有帮助^_^