木耳几种做法？
一、凉拌黑木耳 食材准备： 200g干木耳、150g香菜、小米椒三个、香葱两根、大蒜八瓣、生抽两勺、香醋一勺、白糖半勺、胡椒粉少量、盐适量、花椒油少许； 制作过程： ①干木耳用清水泡发，我一般晚上泡着第二天就可以吃了。不过要注意的是，清水要完全浸没木耳，中途换两次水，以防变质！②将泡发好的木耳洗净，放入沸水锅中焯熟（可加入少许食盐浸泡可使颜色更黑亮）③把煮熟的木耳放入冷水中过凉，然后捞出控水备用④把葱、蒜、香菜、小米椒清洗干净，切成碎末⑤将切好的调料和辅料全部放入碗中，搅拌均匀⑥把调好的酱汁浇到木耳上，再撒上一层白芝麻即可二、青椒炒木耳
食材准备： 3个青椒、150g干木耳、适量油盐
制作过程： ①干木耳提前泡发，青椒去籽切块。②锅内热油，放入葱花爆香，然后倒入辣椒翻炒片刻。③加入适量食盐，调味后继续翻炒均匀，然后倒入泡好的木耳，大火爆炒几分钟就可以了。三、胡萝卜木耳鸡蛋汤 食材准备： 2-3根胡萝卜、150g干木耳、4个鸡蛋、葱花、姜末、香菜、料酒、酱油、胡椒粉、香油
制作过程： ①胡萝卜去皮洗净，切成薄片。②干木耳用清水泡发，洗净后撕成小朵。③鸡蛋打入碗中，加少许盐打散。④锅烧热，加入适量橄榄油，倒入蛋液摊熟，用铲子搅碎。⑤另起锅烧水，下入姜末、葱段煮开，然后依次加入胡萝卜片、木耳，煮约5分钟至熟透。⑥调入胡椒粉、盐，淋入香油，撒上香菜便可四、肉皮冻 食材准备： 猪肉皮、葱姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、白醋、老抽、生抽、白酒
制作过程： ①猪毛较多的话，可以用火烧一下表面，再把猪肉皮冲洗干净，刮掉多余的油脂。②锅内加水，放入猪肉皮及香料，加入老酒、白糖，用大火烧开后，转最小火焖一个小时左右。③等到香味四溢时，把香料挑出，继续小火焖一个半小时左右直至软烂。④把熬好的肉皮趁热装入容器中，盖上盖子，使其冷却后放到冰箱冷藏过夜。这样肉皮会更加紧实有弹性。⑤第二天取出已经凝结的肉皮，切成薄片，拌上青椒或者剁辣椒等，就是一道美味的小菜啦~ 注：在制作的过程中，如果水减少得较快，可以适量的再加一些。