韭菜跟牛肉搭配好不好？
中医理论中，韭菜被称为“洗肠草”、“回阳草”、“长生草”等等美名。 《本草纲目》中说，韭菜味甘辛，性温，无毒；《药性本草》记载，韭菜能“温中，下气，补虚，调和脏腑，令人能食，健胃健脾，益肾益阳，治腰膝酸软冷痛，吐血衄血”。 可见韭菜温阳的作用很强。而牛肉也是一味中药，主要作用是益气养血、强健脾胃。现代研究也证明，牛肉含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B族及氨基酸等成分，具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效。
从两者的有效成分来看，都没有毒性，可以一起食用。并且两者搭配不仅营养互补，而且药性相辅相成，可以起到更好的功效。 从现代医学的角度来说，由于韭菜中含有较多膳食纤维，因此具有润肠通便的作用，可以帮助体内宿便和毒素的排出。而牛肉则含有丰富的蛋白质，能够为身体提供充足的能量物质。同时，由于韭菜中有大量的植物杀菌剂，因此吃韭菜具有抑菌消炎的作用；同理，牛肉中也含有人体必需的色氨酸-苯丙胺类氨基酸，这类氨基酸具有调节免疫、增强抵抗力的作用。
需要提醒的是，虽然韭菜和牛肉可以一起吃，但是也不宜多吃。 由于两种食物都含有丰富的蛋白物质，如果过量摄入，就可能增加肾脏的负担，从而对肾脏造成损伤。对于本身就阴虚火旺的人来说，更是要严格控制好摄入量，以免因贪多引起上火。