熬汤有什么作用？
1.提神醒脑
夏天，很多人没有胃口，于是喜欢煲些避暑的汤来喝，而其中的荷叶正具有提神醒脑的功效，可去掉人体内浊气，让人精神抖擞。但荷叶药性偏寒，可在其中加入些陈皮，以行气健脾。
2.健脾养胃
无论是暑热还是暑湿，都会伤害脾胃，让人感觉胃口不佳。扁豆具有脾肾虚损、脾胃虚弱、利湿等功效，尤其适合脾虚的人吃。或将鲜藕拌入瘦肉馅中包饺子和馄饨，吃起来爽而不腻，清热解暑。
3.降暑、清心
在夏天，人的情绪容易波动，出现心烦意乱、急躁易怒等不良情绪，而苦瓜具有很好的降暑、清心功效。中国中医科学院东直门医院内科教授姜良铎指出，苦瓜味甘、性平，有主泻、降暑、清心除烦、解热除扰等功效，对脾胃虚弱、食欲不振者有很好的食疗作用，还可用于中暑、中暑暴咳、痢疾、恶疮、消渴等病症。苦瓜最好做熟吃，不仅味道鲜美，而且解毒、降压、利尿的作用能得到更好地发挥。
姜良铎说，在夏季护理身体时要注意，无论内服还是外敷，都最好选择性的使用，不宜过多。例如用生姜水沐浴，只能起到驱风祛湿的作用，对于皮肤敏感的人来说，还可能会刺激皮肤，使皮肤发痒。
4.清热解毒
夏季，人体易发疖肿，又称热疮、火疮、毒疮。此闷头属于细菌感染，多有发红、肿痛、化脓的特点，还有的不发红，但却疼痛得很。而金银花正是温通经络、清热解毒的良方。
中国中医科学院研究员西苑医院皮肤科主任医师杨健说，疖肿初起时，把金银花煎水，取其药液，温服；或将金银花加入食物当中食用，也能缓解疼痛。
5.养颜美容
西瓜皮之所以能成为美容佳品，是因为它富含蛋白酶和柠檬酸。这种蛋白酶能够把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。柠檬酸能够促使血液循环流畅，加速新陈代谢。所以，西瓜皮在缓解痤疮、养颜美容方面有一定功效。
西瓜皮怎么处理呢？第一，用勺子将上面的西瓜瓤剃净，留下带色斑的西瓜皮；第二，充分洗净，削皮，并且切成细条；第三，在丝中加入适量蜂蜜，搅拌均匀，浸在冰水里，这样西瓜皮美容的功效会得到很大提升。