芋艿做什么菜好吃？
2.芋艿排骨 原料：小排、芋艿 辅料：葱、姜 调料：八角、桂皮、盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉
第一步：准备食材，排骨冷水浸泡出血水，芋艿去皮备用。 第二步：锅中放油烧热，下入排骨煸炒至表面发黄。 第三步：放入葱姜、八角和桂皮炒香。 第四步：加入生抽、老抽和白糖翻炒后，倒入热水没过排骨，大火烧开，小火焖煮1小时。第五步：一个小时后，加入芋艿，大火烧开后，转小火继续炖煮30分钟左右，最后开大火收汁即可。 小贴士： 1.用高压锅炖制时，要放气后才可打开锅盖；
2.最后大火收汁的时候，要注意火候，避免糊底。 3.芋艿排骨是一道经典闽菜，咸鲜醇香，滑嫩可口。用芋艿和猪骨一起熬制成的芋艿骨头汤也是闽南地区常见的早餐。
3.芋艿烧麦 原料：芋艿、糯米 辅料：猪肉、香菇、青菜、鸡蛋、淀粉
第一步：糯米用水浸泡半天。 第二步：肉剁碎与生姜、香葱、鸡蛋、料酒、盐、生抽拌匀，腌制半小时。 第三步：香菇切成丁与糯米混合均匀。 第四步：把芋艿蒸熟（可以用筷子戳一下，很容易戳透就是熟了），压成泥。 第五步：在芋艿泥里加入香菇糯米拌匀，调成馅料。第六步：烧麦皮擀成圆形，包入馅料，放在蒸笼上蒸8-10分钟，取出装盘。
4.蛋黄芋艿丸 原料：荔浦芋头、咸鸭蛋黄 辅料：葱花、姜末
第一步：将熟咸鸭蛋黄碾碎，备用。
第二步：生芋艿去皮洗净，煮熟碾烂成泥，加入葱花、姜末以及适量食盐，拌成芋艿馅。
第三步：取一干净盘子，底部铺上一层保鲜膜，将芋艿馅捏成丸子，放在上面，上锅蒸十分钟。
第四步：拿出一盘子，扣出丸子，摆盘并淋上酱汁即可食用。