香脆土豆球怎么做？
香脆土豆球的做法
食材：中筋面粉1 cup、盐2 小勺、鸡粉1 小勺、小苏打 1/4 小勺、温水1/2 cup
做法：将所有食材混合，揉搓成面团。
将大个土豆煮熟，熟后去皮，捣成泥。
将土豆泥放入锅中，中火翻炒，直到土豆泥变得蓬松状，有一点点酥松感时关火。
将面粉团分成若干个小剂子，把手扯成虎口状，先放下一个面剂子，再用手掌碾压成圆球（就像包饺子时用的擀面杖擀饺子皮一样）。
油锅烧到七成热，将丸子下锅。
小火慢炸，直到丸子表面呈金黄色时捞出就可以吃了。
怎样炒花生米才酥脆？
食材：生花生米500克、食用碱1克、啤酒1罐、食盐5克
做法：花生米淘洗干净，控干水分。然后将花生米装入碗中，加入啤酒和食盐，用手搅拌均匀，浸泡一小时以上。锅置火上，倒入花生米，翻炒。炒至花生表皮呈微黄色、外皮爆开、有响声之时，即可。
炒花生米：烧热锅，注入花生油，油热，放入花生米，炒至醒发膨胀后，即成。