土豆拌茄子用什么酱？
土豆拌茄子是素菜里很经典的一道菜。特别是夏天的时候吃特别凉爽口感也特别丰富。不过有的朋友应该不知道这道菜应该怎么做好吃，下面小编就为大家介绍。希望能帮助到大家。
食材：
茄子500g，土豆500g，熟芝麻15g，盐1勺
制作方法：
1、土豆洗净去皮切成细丝泡在水里防止氧化。
2、茄子洗净去掉蒂切成细丝泡在水里。
3、锅中倒入适量的油烧开，关上阀门，放入土豆丝炸成金黄色捞出沥干油。
4、锅中再倒入少许油，烧开，下入茄子丝炸成金黄色捞出沥干油。
5、将土豆丝和茄子丝混合在一起，撒上熟芝麻，撒上盐翻炒均匀即可。
功效简要：
茄子中含有木质素，可以溶解一些低密度脂蛋白，具有抗氧化，降血压，防止血凝固的作用。而且吃茄子建议不要去皮。它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有的营养素比茄子肉还要多。有专家介绍，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。
现在知道该菜用什么酱了吧，希望对你们有帮助，在此小提醒，最好少吃味精和鸡精。多吃盐可以增强身体对病的抵抗能力。