土豆烧鸡料酒吗？
现在大家在制作食物的时候都会想到美味可口，那么是否想到过食物加热会使得其营养成分消失，或者将其营养降低呢？下面给大家介绍下土豆烧鸡时是否需要加料酒。
菜肴名称：土豆烧鸡
土豆烧鸡的制作食材：
鸡肉500，土豆150，甜面酱，生抽，白糖，料酒，精盐，味精，花生油，盐，葱末。
烹饪方法：
1．将鸡洗净剁块，土豆去皮切滚刀块。2．锅内放少许油烧热，将鸡块放入煸炒至近熟时，将土豆块放入翻炒，然后加入甜面酱、生抽、白糖、料酒、精盐、葱末，稍加清水，盖锅盖烧透入味。3．改用干锅烧片刻，土豆烧鸡即熟，入味精，出锅装盘。
制作要点：
烹调时，火力过大易使鸡肉的水分过多蒸发，使肉质变得较粗糙，不香，甚至烧糊。
烹调禁忌：
1．鸡翅应预先清洗，以除去秽物。2．宜选择新鲜、质地新鲜的熟鸡，若时间过长，鸡肉烹调后不宜消化，令人食欲不振。3．切鸡肉时，应剔除肉里面的骨刺。4．做鸡肉时，入醋少许可以使肉质细嫩。5．烹调时宜利用较高的温度。6．鸡肉容易熟烂，搅拌醋后煮短时间是无法熟的，若搅拌后会熟，那是醋加多了。
温馨提示：每次食用150克为宜。
营养价值：
每100克土豆烧鸡中可食用部分，蛋白质19.3克、维生素A82国际单位、硫胺素0.04毫克、核黄素0.05毫克、维生素C4毫克、钙7毫克、磷18毫克、铁1.8毫克，含有脂肪含量极少。
鸡肉：
1、鸡肉性温热、补虚损，开胃，养血，止血，遗精；2、鸡肉含有维生素C、E，铁、铜、锌、矿质元素等，丰富多样的营养，有增强免疫力的功效；3、鸡肉的脂肪含量（包括饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸）和蛋白质含量都比较低，适合高血压、高血脂、低血压、糖尿病、肾虚耳鸣、食欲不振、大便秘结、贫血等人群食用；4、鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，适用于老幼妇孺、虚弱病人多食，但是高血压、高血脂、动脉硬化以及脂肪肝患者少吃。
土豆：
1、土豆具有很高营养价值，含维生素和氨基酸，蛋白质，还容易消化；2、土豆富含碳水化合物、脂肪、蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A等营养素。3、土豆还含有微量龙胆碱、棕榈碱、褪黑激素等生理活性成分，对延缓衰老有一定的作用；4、土豆具有很好的润肠通便、降血压、降血脂、减肥、美白、养颜的功效。