如何炒腰花土豆？
食材：猪腰子一个、土豆2-3个、青葱2根、生姜3片、干辣椒2个
调料：黄酒、鸡精、盐、生抽
做法：
1、买来的猪腰子经过反复清洗，切去中间的那条白筋，切成腰花，洗干净。将土豆切成差不多大的块状。青葱打结，生姜切丝，干辣椒切丝。
2、将切好的腰花和土豆放入沸腾的清水中汆烫，氽烫之后再冲洗一遍，沥干备用。
3、将沥干水分的猪腰子和土豆放入热油锅中，大火翻炒至土豆表面成熟，再捞出淋油。
4、炒锅烧热，放入适当的油，将葱白和姜丝放入锅中爆香。再倒入提前腌好的腰花，翻炒几下就加入黄酒去腥。
5、翻炒几下之后，加入适量的水，不要太多，刚刚没过食材就可以了，用大火煮滚，然后加盖改成小火烧煮。
6、烧煮一会后，打开锅盖，加入土豆和干辣椒，继续炖煮至汤汁收干，最后加入鸡精和适量的盐调味就可以了。