绿豆土豆粥好吗？
夏日吃绿豆好处多
绿豆味甘、性凉，归心、胃经，具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿的功效，除了用绿豆煮粥外，还可以用绿豆冰糖煮汤，清热润燥，止咳化痰，适合中老年人食用；用绿豆搭配百合熬粥，可润肺、止咳、美肤；搭配莲须在夏秋服用，可治痢疾；搭配藕节、玉米须煮汤饮服，可治肾炎水肿、脚气水肿；搭配生甘草，可治疗天气炎热引起的嘴角糜烂。
现代医学研究认为：
绿豆含有多种营养素，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃，利水消肿的功效。对于因日晒、出汗等原因造成的炎症反应，吃绿豆可缓解症状。
将绿豆加入甘草、金银花等其他中药煎煮后服用，还可用于治疗痈肿疖疮。用绿豆面粉湿水煮服，可以治疗丹毒、痈疽。用绿豆皮500克炒焦备用，加水5杯煎汁，滚沸3—5分钟后出锅，将渣滓过滤掉，将滤汁放在锅里煎熬，当浓缩到粘稠状时加入适量白砂糖，搅拌均匀后冷却后装瓶即可食用。夏季食之可预防中暑，解渴，除烦热，解暑凉血，清热解毒。
“绿豆—土豆粥”好吗
那么，如果把绿豆和土豆一起煮成粥，味道会如何呢？
从营养学的角度来说，这种做法不太好。因为土豆和绿豆都含有一种“凝集素”，它会妨碍人体对蛋白质的消化吸收。所以，一定要焯一下再煮粥。
如果很喜欢喝这种粥，那么，给这个方法一个变通：不用豆粉，而用干黄豆50克。因为干黄豆含有的植物固醇较多，能够中和部分凝集素。