扁豆焖土豆怎么做？
原料：
土豆200克，扁豆100克，胡萝卜100克，花生油50克，盐4克，蚝油15克，白糖、味精各3克，葱、姜共15克。
做法：
1、将土豆洗净，去皮，切成块，放入冷水锅内，煮至八成熟时捞出，用冷水过凉，沥水后拍上干淀粉；扁豆掐去筋络，洗净，切成段；胡萝卜去皮，洗净，切片。2、炒锅上火，放入花生油烧热，先下入扁豆、葱、姜，炒至断生，再下入土豆、胡萝卜炒匀，加入蚝油、盐、白糖、清水、味精略炒。
3、加水至没过扁豆，盖上锅盖，用中火焖至扁豆、土豆、胡萝卜酥熟时，用水淀粉勾芡，至汤汁略浓时出锅，即成。
特点：咸鲜软烂，老少皆宜。