香椿芽炒鸡蛋有什么作用？
春天气温迅速回升，细菌、病毒等微生物亦开始生长繁殖，由此所致的疾病明显增多。中医认为，香椿具有清热解毒、清利湿热、化浊涤痰、醒脾开胃、活血化滞之功。现代医学研究则证实，民间流传的“吃春”确有一定道理。美国科学家研究发现，100克香椿中含维生素C115毫克，发芽香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量，要远远低于香椿芽。经常食用香椿，对于久泄、久痢、三焦热盛、痰涎雍塞、噤口痢、风湿关节炎等常见病症均有治疗之功效。另外，香椿对风疹瘙痒、湿疮、疥癣、带状疱疹也有较好的预防和辅助治疗作用。香椿的美味，最简单的方法就是用鸡蛋炒。鸡蛋本身并没有特别的药用价值，但常人非常容易消化吸收，是身体虚弱、消化功能较差的老年人和乳母的滋补佳品。另外，鸡蛋黄中的卵磷脂也能帮助老年人维持记忆，预防老年痴呆症。