首先，鸭子是有腥味的（就像鱼一样），所以要想去除腥味，关键在于清洗和腌制。 1、用清水冲洗干净后，加入两小勺白酒，涂抹在鸭子的表面，给鸭子去腥，这样不仅能让做出来的鸭子没有腥味，还能增加香味；2、用牙签在鸭腿上扎上很多小洞，这样可以方便入味。
这个简单，我昨天刚做了好吃的砂锅粉丝！ 用料很简单 粉丝、鸡蛋，葱末、香菜段、豆瓣酱（可以不加），盐、味精、食用油。 做法也很简单 1.开水泡粉丝，一定要用开水，这样才不会把粉丝泡软了影响口感。大概十分钟左右吧。 2.打一个蛋在碗里搅拌均匀备用。
香菇是我们日常生活中比较常见的食材，可以炒着吃、炖汤喝，味道都是非常不错的。当然有的朋友可能会发现买回来的香菇放几天就坏了，其实这是正常的生理反应。因为在超市或菜市场里，香菇被拿到外面卖的时候会吸收空气中的水分，这样就容易导致香菇变质。
荔枝这种水果，特别娇气，在保鲜与运输方面的要求极高，所以不是哪里都能买到的。 不过既然你能买到，就说明你离海边不远了（广东广西福建），因为这几省的水果是最多最好的。吃的话……直接剥皮吃就OK啊！
作为一个东北人，我可以很明确的说，这道菜在东北是很普通的下饭菜。用酸菜和粉丝一起炒制而成。 做这道菜非常简单，首先把买回来的酸菜（一定要买的嫩一些）用清水冲洗干净后，切成细丝；然后起锅烧油，油热之后放入花椒、辣椒进行爆香，然后再倒入切好的酸菜进行翻炒，加入食盐、白糖调味，大火翻炒均匀后就可以出锅了。
@黄鱼 回答的蛮全的了，补充几句，关于吃苋菜的禁忌。 1、因为野生的苋菜常含有微量的亚硝酸盐（腌制咸菜后亚硝酸盐含量会大大提高），所以在烹饪前，特别是凉拌前，要用高温烫煮的方法进行清洗，除去可能含有的亚硝酸盐等有害物质。2、肾炎病人忌食苋菜。 因为苋菜里含有较多的亚硝酸盐和硝酸盐。
豆芽炒粉条做法 原料：绿豆芽400克，粉条100克。 调料：色拉油30克，精盐6粒，白糖2勺、生抽一勺半、鸡精两小勺 做法：①将粉条用温水泡软，豆芽洗净后备用；②锅内烧热油后放入蒜末爆香；③加入豆芽快速翻炒，炒至8成熟时盛出待用；④锅中留底油放入豆瓣酱炒香，再放入粉条翻炒均匀；⑤加少许清水、生抽、
作为在东北待过的南方人，对“炖”这种烹饪方式非常有发言权！ 什么叫炖？就是加水加料，把东西扔进去咕嘟咕嘟煮啊……所以能用来做炖的大米，必然得是有一定粘性的香米，才能撑得住场面。用籼米（泰国香米）或者糯米来做焖饭，那都是不合适的。我吃过最好吃的鱼肉焖饭，是辽宁盘锦的稻花香大米做的砂锅鱼头泡饼。
我们准备原料： 新鲜猪肝500g、葱姜蒜适量、花椒20粒、八角一枚、生抽两汤匙、老抽一汤匙、豆瓣酱1茶匙、白砂糖少量做法： （一）把猪肝冲洗干净，清水浸泡出血水；（二）把泡好的猪肝切成薄片；（三）锅中加入一大勺白糖；（四）倒入适量的料酒，放入切好的姜片和葱段，