1.选大蒜 最好选择新鲜的大蒜，去掉外皮，保留2～3层内皮。这样腌制出来的味道才够鲜。如果想让颜色更好看，可以选用紫皮大蒜。（注意不要使用发霉或者变绿的蒜）2.清洗容器 锅中放入足够的清水，加入少许的盐，用来浸泡大蒜，大概30分钟左右，就可以用清水冲洗干净了。这一步的目的是去除蒜皮的杂质和细菌。
食材： 河豚鱼的各个部位（河鱼太危险，而且现在吃已经不便宜了，所以建议买已去掉毒性的鱼肉）、豆腐、葱、姜、蒜、小米椒、花椒粒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、干辣椒段、香菜。做法步骤：1.将买回来的河鲀鱼肉清洗干净后，挤干水分，然后将鱼肉切成块状；小米椒切圈；葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
我小时候在江南农村，一到过年就会被拉着去摘梅子、泡梅干酒、做酱鸭、糟鹅。 做糟货要选当年生的肥壮新鲜鹅或鸭子，斩块后先下锅用冷水煮出血沫，捞起清洗干净，再放清水中加葱结、姜块、桂皮等煮沸后撇去浮沫，倒入料酒和糟卤（制法参照泡菜），盖上盖子小火焖酥。
2、准备好一个新鲜的猪耳朵，剪去上面的毛3、用热水将其清洗干净并泡出血水 4、备好葱姜蒜等调料 5、将猪耳朵和调料一起放入锅中，加入清水，开始炖6、小火炖大约一个小时左右吧，筷子能轻易插进去就好了7、取出猪耳朵，晾凉后切长条状8、黄瓜清洗干净后，也切成粗一点的丝儿9、准备一个小碗，倒入生抽酱油，
用料 新鲜山木瓜一个 糯米适量 排骨一根 老抽、生抽、料酒各一小勺 冰糖、油、盐各适量 小葱两三根，生姜四片做法 1.把姜切成丝，小葱切成葱花备用；2.糯米提前一晚浸泡好；3.把山药去皮，切成块状；4.排骨洗净砍成小块，放入锅中，加入两片姜，少许葱白，适量清水，大火煮开，
推荐做法，鲜虾香菇粥 准备材料 大米适量、小鲍鱼（或虾）适量、干香菇适量 调料 香葱适量、生抽适量、芝麻油适量、胡椒粉少许 烹饪步骤1.大米洗净浸泡一会；小鲍鱼（或虾）洗净去除壳和肠线备用；干香菇泡发去蒂切丁。 2.把浸泡过的大米放进电饭锅中，加入适量清水煲成白粥。
本人爱吃石榴，每年就要吃上三四斤。经过多年的实践与探索，现在终于可以自豪的说一句，“我懂的怎样挑选好吃的石榴！