牛肉洗干净切片（稍微厚点），放入生抽、老抽、白糖、醋、胡椒粉、淀粉抓匀腌制二十分钟左右 然后，打一个鸡蛋清，加上少量湿淀粉调成糊状，均匀涂抹在牛肉上待用 最后，锅中油热后，大火快炒，放干辣椒和花椒炒香，再把青椒和小米椒倒进去一起炒，快熟的时候加葱段和蒜末，盐可以适当多放一点，因为后面调料的味道都很重，
准备食材： 鲜香菇、青椒、红辣椒、小米椒、大蒜、生姜、葱花，生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、食用油 第一步：把买回来的新香菇去掉香菇柄，然后多冲洗几遍，放入淡盐水里浸泡20分钟左右，泡至香菇变软（这样做的目的是去除香菇的腥味）。
我奶奶每年秋天都会做，具体怎么做我也记不太清了，只记得腌好后是翠绿色的，特别好看，吃的方法也有很多，可以当佐料，拌饭拌面都可以，还可以炒菜或者炖肉，但我最喜欢的是用油炸着吃，那味道真的绝了。
这题我会！我家肥肠达人做的！连汤带水，一碗都不剩！ 做法： 准备食材——猪大肠、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、三奈、酱油、豆瓣酱、料酒、白糖、白胡椒粉、香菜。1.猪大肠用清水洗净（买的时候商家已经用盐水泡过），加入面粉和淀粉反复清洗，直到清水呈白色，去除异味。
我的做法是，豆腐切小块，放在油锅里炸，尽量炸透一点，表面起一层硬皮最好，这样既香又很耐嚼；接着放一勺豆瓣酱，用小火慢慢炒出香味，一定要炒出酱香味才行哦！然后加水，加糖，酱油，八角，桂皮等香料（八角、桂皮不用太多，一点点就行了），大火煮开后转小火慢熬，期间要不断地搅拌，以免糊底。
冬瓜本身清淡，但营养非常丰富，含有较多的蛋白质、碳水化合物和膳食纤维等营养物质，日常适当的吃些冬瓜能带来较多益处。 那么，清炒冬瓜、排骨炖冬瓜等做法虽然美味，但这并不能发挥冬瓜的全部营养价值，要想吃到更有营养的冬瓜，还可以试试下面这种做法——清炖冬瓜汤。
我做的不是最地道的东北炖菜，但是是最简单的，适合时间紧迫或者没时间的童鞋哈~ 原料： 嫩豆腐一块（大概300g）、北大荒有机大豆油25ml、大葱一段、姜两片、八角一个、桂皮一小块、香叶三片、干辣椒三个、老抽适量（用来调色，不要放多了，会发苦）、盐适量、开水约莫600ml。
2011年做的，一直保存着原菜！ 原料：刚出壳的鲜鸡蛋4个、新鲜小白菜3颗（重量约为500g） 小辅料：葱适量、姜适量、八角适量、干辣椒适量 调料：油15ml，盐6g，白糖7g，生抽15ml，老抽5ml，十三香5g，味精5g；做法： 1.把鸡蛋全放进去，加入能浸没全部的冷水，大火烧开，
2013年做扣肉那会，还没有微信、没有知乎，那时候互联网还不活跃，可选择的渠道很少 当时在美食频道看了某知名主持人的做法之后，就买了材料回去试了，结果差强人意 后来辗转了解到广州酒家有一位师傅在做这道菜，便打车来到广州酒家，碰巧遇到师傅在准备食材，便上前请教(记得当时师傅跟我说，做扣肉要选五花肉，