萝卜缨，就是萝卜的萝卜叶嘛！很多人不爱吃，因为味道有点呛。其实，在北方，萝卜缨可是用来做一道特色腌菜——“老咸菜”的好食材呢~ 把洗好的萝卜缨晾干水分（一定要晾干哦，不然容易发霉），然后加入盐、花椒、大料和辣椒，混合均匀后盖上盖子密封起来，放在阴凉处静置1周即可食用。
作为一个地地道道的山西人，我可能更了解这碗汤的“前世今生”。 首先，它真不叫土豆疙瘩汤，应该叫莜面栲栳（kaola）汤。 图片里那个像土豆一样的食材，是我们这里俗称的“山药蛋”，学名淮山药，绝对不是土豆。 这个汤的名字也绝对和“疙瘩”这个词没什么关系。
2021新蒜刚下来，又正好在春天，所以用春天新下来的嫩蒜和五花肉一起做道菜吧！ 【食材】 五花肉、青蒜（就是蒜薹）、小米椒、姜、葱白 调料：盐、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱。【做法】 把买回来的蒜切成段，留一部分的蒜叶子。小米椒切圈，姜切片，葱白切段备用。
准备一只新鲜的三黄鸡（土鸡），处理干净，用冷水浸出血水 锅中倒入足够多的水煮沸，放入洗净的鸡肉，再次煮沸后撇去浮沫，盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右至熟（我用电饭煲煮粥的功能直接蒸熟的，大概一个小时左右吧） 用筷子戳一下，能轻易穿透并且鸡肉没有血水冒出就熟了 我做的这个量正好够两人吃的，很鲜美，
说起这鸡丝面，得倒回去十几年前。当时在迎泽区法院工作，每天中午会去一个朋友开的山西面馆吃面食，那会是2011年，当时门面不算大，老板和一个胖乎乎的女孩子负责做面和卖面。因为经常去，就和老板娘关系很好，偶尔去晚了没有座位，她还特热情的让我去她家里吃，哈哈，真的挺热心的。
1、补充能量，提供热量 每100g肉类含有200千卡左右的热量（猪瘦肉热量最低，167千卡/100g），这个热量含量与大豆差不多，却高于米饭（约116千卡/100g）和土豆（约83千卡/100g）等常见主食。
以前，山芋藤是很普通的食物。我记得小时候，家家户户都会种几棵山芋，到了收获季节，山芋藤随便挖起来就吃，有些山芋藤很粗很长的，可以煮着吃、煨汤喝。 山芋藤的口感很好，微微带点甜味，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。