黄油鸡怎么做好吃？
1. 准备食材(我用的鸡腿)，洗干净备用。
2. 把鸡腿放入碗中，加入少许料酒去腥、盐巴一勺（腌制半小时左右）
3. 黄豆酱两大勺（没有的可以用黄豆酱油代替）、蚝油、生抽各一大勺。
4. 再加入适量的玉米淀粉搅拌均匀，让鸡腿裹上淀粉浆。
5. 多加一点食用油，下锅炸鸡腿的时候不容易沾锅
6. 大火的油温七成热下鸡腿，转中小火炸至鸡腿定型捞出再复炸一遍即可出锅
7. 另起一锅，锅中留底油，下入葱姜蒜和八角爆香
8. 再倒入黄豆酱炒出红油
9. 加入适量开水大火煮10分钟左右即可
10. 将汤汁淋在摆好盘的黄油炸雞上面即可完成
优质答主
我是题主，昨天刚做了这个菜！ 首先当然是把黄油的温度控制在250度左右下，不要让它融化也不要把它烧糊了（就是刚刚有黄色液体从锅底冒出来的时候）；然后加入切好的大蒜和葱头，爆香后把鸡肉倒进去炒熟，加生抽、白砂糖和水炖开就可以了，盐就不用加了。 我用的是这种黄油，价格相当划算！
不过用别的黄油也完全不影响这道菜的口味。 这个黄油很好闻，有一股很浓的奶香味，所以做出来的菜肴也有浓浓的奶香味道。 做好的这道菜可以放在盘子里啦~ 因为这顿饭是朋友过来品尝我的新菜品，所以我只给它们上了两个菜和一个汤，其他的都是蔬菜沙拉或者水果拼盘啦～
