核桃怎么炒好吃？
先上结果，我做过三种核桃的炒制方法，其中两种效果都不错！ 先说下我的情况，我在大学期间经常吃小卖部卖的炒核桃仁，后来大学毕业了在天津工作，发现公司附近有一个卖炒货的老爷爷，他的核桃非常香，而且核桃和瓜子都不贵，所以就经常买一些吃，后来离开天津去北京工作，就再也没吃过这么香的核桃了…… 我在北京工作之后，有一天突然想吃炒核桃，于是就在网上找了一下做法，发现很多人都说“自己用铁锅炒核桃”，我也打算试一下，于是买了核桃就开始准备尝试。 但第一次做就失败了：我按照网上的教程把生核桃放在锅里翻炒，可是炒出来的核桃不但没有香味而且还发苦，我尝了一口，感觉就像是刚摘下来的生核桃一样（可能因为我是北方人，平时根本不习惯吃这种味道的生核桃）。
于是我上网搜索其他人的经验，有人给我推荐一种做法——先用烤箱烤熟再炒。 但是我当时觉得这样做太麻烦了，就没有去实施这个方案；后来又看到有人说要把核桃炒焦才能出现香味，我又重新尝试了一遍，但是这次还是没有达到理想的效果.... 经过几次尝试后我发现一个问题：网上的很多攻略都是几年前的老帖子，有的都已经不适用了。再加上每个人的炒法都不太一样，所以导致很多人都没有做出好吃的炒核桃来，甚至还有人认为是自己没有掌握好窍门而失败，其实原因很可能是因为教程已经过时了或者他们不知道正确的操作手法所致。 所以后来我决定自己做实验来做这款美食——我把市面上常见的几种炒核桃放在一起做对比试验，最后找到了一种既简单又快而且炒出的核桃又酥又脆的方法分享给大家，希望对大家有所帮助~
1、炒核桃所需食材如下所示 2、操作步骤如下所示： Step1 ：首先将核桃放入水中浸泡30分钟左右，这一步的目的是去除表面附着的大量污染物以及虫卵等有害物质，然后捞出控干水分备用;Step2：接下来锅中倒入适量植物油，油热后将花椒放入锅中煸炒出香味即可关火备用; 注：这里的油量不需要太多，刚好覆盖锅底就行(因为我用的是不粘锅)。如果你使用的是普通铁锅的话可以多放点油哈！
Step3： 然后将泡好的核桃放入刚才炒有花椒的锅内进行翻炒，使每一颗核桃都能均匀地沾满香料的味道，这一步很关键哦！千万不要省略掉哟~~Step4 ：等到核桃变得微黄时就可以出锅装盘啦！Step5 ：最后再撒上少许白糖和食盐增味调味就可以了呢！是不是很简单呀？快试试吧！ 【小贴士】 在炒核桃的过程中一定要注意控制好火候和时间哦，不要炒糊了哟~~