羊腿怎么做才好吃？
做法： 1.准备材料（羊腿一斤半左右），姜切片，大葱斜切段，八角、花椒少许备用； 2.把切好的材料与调料一起放入容器中，用手抓匀后置于干燥阴凉处腌制3天左右； 3.三天后取出羊腿块，用厨房纸吸干表面的汁液；
4.炒锅烧热，倒入适量植物油滑锅之后关火，待油温稍降一点下入羊腿肉煸炒，此时需开大火，炒至表面微焦时盛出待用； 5.另起一锅，注入足够量的食用油，六成油温时将冰糖下入炒化，再下入羊肉翻炒，然后沿锅边淋入料酒炒匀；
6.将八角、花椒、葱段和姜片一起放入锅中炒香，然后加入老抽、生抽和适量的盐翻炒均匀；
7.待羊肉上色后往锅中倒入适量的热水没过羊肉表面即可，然后盖上锅盖煮制; 8.半小时后打开锅盖，转中小火继续炖煮，直至剩下一半的汤汁时关火撒上白芝麻即可上桌
1、做这个羊肉的时候没有放料酒，因为之前已经腌了三天的腥味都出去了就没放，其实如果怕腥的朋友可以在腌得第三天后取出来倒掉多余的水分再加入料酒去腥； 2、冰糖可以不放，但是放了味道会更好些而且色泽也好看~ 3、炒糖色的时候要一直翻炒直至颜色呈枣红色且油面冒泡才能下羊肉以免发苦哦！ 4、最后一步就是小火慢炖啦~中途不要开盖，否则味道就不纯了~~ 最后出锅就可以美美地下筷咯～ 香喷喷的肉片配着软糯的白米饭，保证你吃两大碗都不够呀！ 嘿嘿嘿......