成都哪家兔头最好吃？
其实，全中国的兔头都一个样……… 先答是不是，再答为什么。 为什么说全中国兔头一个样呢？ 因为无论在哪里买的兔头，做法都一样！ 无论是麻辣、五香还是泡椒，原理都是一样的，把新鲜兔头腌制后下锅炸熟（或者煮熟），然后浸泡在调料水里入味儿。 所以你说“味道不同是因为用料不同”，这话对了一半。正确的说法应该是这样的 “因为用料和加工方法相同，所以各地兔头的味道都一样” 但不是说各地做的兔头没区别吗？ 有！有很大的区别！！ 哪里不一样？ 食材不一样！！！
首先，是兔头的品种不一样。有些商家用的兔头是专门为了做熟食而饲养的，这种兔头个头较小，肉质也相对细嫩些。有的店家用的兔头甚至是冷鲜肉，那做出来的兔头香味更浓。 但最重要的不是品种，而是饲养方式。有的小伙伴可能会觉得，买来的兔头肉明明就很嫩啊，为什么要说是饲养方式的问题呢？ ———因为，有一些商贩为了让兔头更加“软”，会在养殖的过程中添加“青霉素”“地塞米松”等药物，这些药物会让兔头肉质变得特别细嫩，同时也会让兔头失去原本应该具备的风味。 用加了药物的兔头做菜，会有一股怪怪的味道，用正常方法根本去不掉。 有些人吃过这种兔头之后，再去吃正常的兔头，会感觉味道差别特别大。
所以啊，小伙伴们，以后别再问这种问题了，害我跑了好多店………