山芋粉皮怎么做好吃？
原料：红薯粉丝（也叫山芋、地瓜等），鸡蛋一个，熟花生仁一把 调料：豆瓣酱、老抽、糖、醋、辣椒油、香油、葱、姜、蒜 做法步骤： 1.准备食材。这个菜主要原料就是红薯粉丝，我用的是买的现成的红薯粉丝，如果用自己做的红薯淀粉烫出的粉丝，就按平时方法煮熟透即可。
2.把鸡蛋打入碗里，加一小勺白糖，搅打均匀；另取一碗，放一勺生抽和一勺醋调匀备用。
3.炒锅烧热放油，下鸡蛋液炒熟并捣碎盛出。
4.锅中再倒少许油，加热后放入葱姜蒜末爆香，然后下豆瓣酱炒出红油。
5.将熟花生米碾碎，倒入锅内与豆瓣一同炒匀。
6.倒入事先调好的料汁，大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠。注意这个时候不要盖盖子，以免汤汁沸腾烫伤手。
7.最后把炒好的鸡蛋倒入锅内，快速拌匀即成。 吃的时候撒上葱花更香哦！