哈哈，我可太会包了！ 记得小的时候，奶奶总会弄点青菜啊、豆芽之类的给我们包大包子，绿绿的包子皮儿，白白的面粉，再加上一颗鲜红的辣椒，真真是好看极了。咬一口，满嘴的清香和鲜美。
其实，做法非常简单哦~ 首先择菜啦～把包菜叶一片片地清洗干净。（我比较喜欢把包菜的硬外皮去掉，留下嫩黄柔软的包菜）
然后开始剁馅儿啦～记得放盐杀水喔。（我小时候是拿个塑料盆直接泡着，大概一个多小时的样子吧，期间可以抓捏几下以去除水分）
接着把和好的面团擀成薄薄的圆形面皮，注意哦，这个面皮要比饺子皮稍厚一些，这样包子蒸出来才有型。 我喜欢用半烫面的方法来做包子皮，也就是用七分冷水三分烫水来和面，这样的包子皮柔软且有嚼劲。
接下来就是包好啦，这个没什么好说的，按照包饺子的方法来就行。（如果包子揉的好，蒸好后顶部是会露出圆圆的褶皱的嘿嘿嘿～）
最后上锅蒸就行了，我一般会大火烧水上汽后继续蒸10分钟就好了，注意观察哟～ 就这样咯～简单吧～学会了就给奶奶露一手吧～
丰心尧优质答主白菜猪肉包子
做法：将酵母粉兑入温水中，搅拌融化。将面粉倒入容器，加入调化好的酵母水，和成均匀的面团，再静置饧发至2倍大。五花肉馅加入生抽、蚝油、老抽，顺着一个方向搅拌均匀，再加入胡椒粉搅拌均匀。生姜切片用刀背压出姜汁，然后将姜汁加入肉馅中。加入剁好的韭菜末和葱花，加入鸡精，加入花椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，再次加入少许生抽，再加入老抽调色，顺着一个方向搅拌均匀。准备一盆清水，将白菜片逐片在清水中涮洗干净，然后将白菜片依次码放在案板上，上面覆盖一张厨房纸巾，再用双手将白菜片中的汁水挤压出来。将白菜叶切碎。切碎的白菜加入肉馅中，然后用肉馅将菜馅逐次包裹在里面即可。将饧发好的面团在案板上揉匀，揉成长条，再切成均匀的剂子。将小剂子逐一按扁，擀成带有厚边的包子皮。左手托皮，右手拿馅，将馅料按在包子皮中心，拎起包子皮的边缘向上提捏，并同时将包子皮向前推动收口提捏，最后将收口拎起。生包子码入蒸锅当中。盖上锅盖后，在锅内静置饧发20分钟后再大火加热，上汽后再蒸4分钟，停火后3分钟后再打开锅盖将包子取出。
