这个要分具体品种来，像螃蟹，9月最好吃；虾类，3-5月最好吃；鱼类，12个月都好吃。 当然啦，这也只是大概情况。比如说，我想吃青口（又称贻贝），6月份去大连海边吃了一个夏天，8月份去青岛海边吃了一次，貌似觉得8月份更好吃一点……再比如说，我想吃虾，3月份在青岛海边一次，6月份在秦皇岛海边一次，似乎又觉得6月份的好吃一些……
所以呢，还是那个结论，这个问题要看具体品种。我来分享一下我吃到过最好的几种海鱼、鲜贝和虾的情况吧——
一、海鱼 最鲜美的海鱼，个人体验是鲅鱼。做法很简单，腌渍后煎一下，配蒜泥吃，味道绝赞！ 其次是带鱼，把带鱼切段用油煎得酥酥的，撒上盐就可以吃了，香啊~~
二、鲜贝 第一名：海蛎子(即牡蛎)，北方叫海蛎子，南方叫蛎黄。最棒的做法是蘸着酱油醋吃。 第二名：淡菜。也叫元贝，有点像贝壳类的扇贝，但是颜色不是白色的，而是灰绿色的。也是蘸着吃。
三、虾 第一名：皮皮虾。做法同小龙虾一样，麻辣入味儿。 第二名：大虾。烤熟后，蘸着醋、姜、辣椒调的酱汁儿吃。
祝传庆优质答主生蚝：冬天
生蚝学名叫牡蛎，它喜欢低温，生长周期也比鲍鱼短，一般北产的生蚝最佳赏味期是冬春季。
生蚝在生长过程中要不断进食，性成熟后也要不断提供能量进行繁殖，而冬春水温低，它们体内的能量代谢减缓，不需要大量进食增肥，营养集中到了肉质中，肉质最为肥美。而且繁殖期之后，未完全脱壳的生蚝在生理构造上出现较大变化，也是吃生蚝的最佳时机。
最佳品控温度是在0~15℃左右的低温环境中保存生蚝。常温下(20~30℃)最多放2~3天，生蚝就容易坏掉了。
黄花鱼：初春
黄花鱼在水底生活，冬春季节为了御寒，鱼体自然生成了更多的脂肪，此时肉质最厚实、营养最好。不过，初春时节刚上来的黄花鱼，内脏尤其是鱼肠子里还留有多余的毒素，吃时最好清理干净，烹饪时也可以用沸水焯一下，把血水和脏东西煮出来。
初春之后的黄花鱼，生长、排泄代谢变旺盛。毒素排出充分，肉质肥美，营养容易被人体吸收。选购时，以背部深黄、腹部浅黄、鱼体浑圆者为佳，鱼鳍无残缺、鱼肉有弹性、眼球饱满，这样的鱼通常肉质比较肥美。
鲫鱼：初春
和黄花鱼一样，鲫鱼在春天长得最好，但初春时节鲫鱼刚刚开始繁殖，饲料场、塘里的鲫鱼可能刚过冬，营养并未完全恢复，肉质偏瘦，水库中的鲫鱼会更好一些。
春末，鲫鱼一般会到湖的浅水区活动，比如芦苇荡或者荷塘等，这里水草丰满，食物充足，长出的鲫鱼的营养、口感会更好。另外，产后的鲫鱼身体比较虚弱，此时被钓鱼人诱捕的可能性增大，所以在水塘、水库中被钓上来的鲫鱼，春末质量更好。
大闸蟹：中秋前后
螃蟹好吃，大闸蟹更胜一筹，一般中秋前后才是大闸蟹的最佳时节。
中秋节前后，经过近半年的生长，大闸蟹在营养、口感方面均呈现最佳状态。
此外，河蟹的成熟时间越往后，其雄蟹的“白膏”、雌蟹的“红膏”就越饱满、越甘美。农历9月的雌蟹、9月以后的雄蟹才是上品。挑选时，以壳青、肚子白、蟹毛清晰、动作敏捷者为佳。煮熟后，如果蟹壳呈红色，腮白，肉质紧实，说明比较新鲜。
鲍鱼：夏秋
鲍鱼的价格一直比较高，因为它的生长很缓慢。由于它也不能自己游动，生长环境一般比较温暖，所以夏秋时节是鲍鱼的赏味期。
和生蚝一样，性成熟的鲍鱼在生理构造上出现较大变化，也是食用鲍鱼的最佳时机，比如我们常吃的日本鲍鱼，一般从6月开始就可以吃到上等品质的鲍鱼。
