山药怎么素炒好吃？
原料：铁棍山药500g，葱白1根，青椒2个 调料：色拉油、盐适量 做法： 1.将山药去皮洗净切成块状；尖椒洗净去籽切斜段；葱洗净切成葱花。 2.锅中加水，待水烧开以后，放入山药，再次开锅后，撇去浮沫，盖上锅盖，转中火炖至熟透（大概15分钟左右）。 3.另外起锅，倒入少许清水，烧开后，加入青椒和葱花，稍微煮一下，调入精盐拌匀即可 小贴士： 买回来的鲜山药表皮会有黏液，洗的时候最好戴上手套，以免过敏发痒。
这道菜的主要食材是山药和青辣椒，两者搭配在一起口感清新，营养丰富。其中，山药中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等多种元素，并且氨基酸和多肽类物质含量也十分丰富，山药中还含有多糖类和叶酸等营养物质，因此常吃山药对于人体有较多的好处。
而青辣椒富含胡萝卜素、维生素C、维生素E和维生素B6，这些微量元素不仅美颜美白，而且可以消除疲劳、抗氧化、增强人体免疫力。 这两样食材都是低脂低热量，搭配一起吃，营养美味又健康。