根大怎么吃好吃？
作为一个四川人，跟大的做法我能想到的就是凉拌和火锅了 先说凉拌 跟大的最爽口的吃法那必然是凉拌了，跟大的根部比较脆，而且有一股清香味儿。用醋、酱油、辣椒油来拌着吃，口感相当不错 我最喜欢的凉拌跟大蔬菜就是折耳根了，把嫩尖掐下来用清水冲洗干净后直接用酱油醋辣椒油拌匀就可以吃了，味道真是绝了
再说火锅 说到火锅那必然是要说在四川最普遍的火锅----成都火锅，而提到成都火锅那就不得不提到在火锅界有着崇高的地位“火锅三杰”之黄兔头、脑花和跟大了 黄兔头味道不用多说，麻辣鲜香，一口咬下去都是肉；脑花吃起来滑嫩滑嫩的，回味起来还有一股浓浓的香气；但说到跟大我总觉得有点吃不惯，它的腥味比较大，如果用重口味的火锅来涮肯定是不太合适的，如果涮火锅我还是喜欢吃牛肚、毛肚这些肉质紧实又有嚼劲的荤菜 不过跟大有个特点，只要是能吃的部位都特别适合涮火锅，像根茎部分（也就是豆荚）蘸着麻酱吃味道就非常不错，而且跟大纤维比较多，耐煮不烂，很能扛饿，如果是去野外探险或是登山的时候遇到它可以吃上一顿暖暖的火锅那是再美不过了 最后说一下跟大炒来吃的问题 其实跟大用来爆炒是很合适的，因为它比较脆且带有清香，但是炒的时间不宜过长，否则很容易老 我最喜欢的一道跟大小餐是跟青椒一起炒鸡蛋，跟青辣椒一起煸炒之后再打两个鸡蛋进去，放点盐，清淡美味又下饭 这道跟大小餐是我在四川读书的时候宿舍小厨最为常见的一道菜，每次做的都不多了才想起拍照。。。