酒糟鱼哪个牌子好吃？
“南有风干肠，北有酱肘花” 要说这酒糟鱼啊，可是有着悠久的历史。 在南宋时就有这样的记载了 “ 江南腊味”中就有“熏鱼”这一项。 这里的“熏鱼”指的就是酒糟鱼。（《南宋都城临安的民间生活》） 南宋·周辉《清波杂志》：“ 建安肉粥，极妙！用猪肉，薄切，以汁煮粥，自咸澹直至辛辣。其猪甚肥软，不嫌恶者方可吃。余尝于建宁府食用，遂载于《清波别集》。近尤贵，盖以腊肉少故也。 还有这蒸菜中的头牌——粉蒸肉。这粉蒸肉的制作可不简单，要在锅中焖上一两个时辰才能大功告成。
在北宋的林洪所著的《山家清供》中有记载 “用熟牛肉切成薄片，拌辣椒末、葱花，入酱收湿，蒸之。” 这里面的酱就是酒糟酱 我老家在抚州，这里的人们也有自造酒糟的，用以腌制咸货。
不过最好吃的还是这烟熏鸭子。一般自家做不了，要到街上有卖熏烤食品的地方才有得卖。 这些传统美食现在都有得卖了 但是最正宗的还要属当地老百姓自己做的。 逛菜市场的时候有个大妈的摊位前挂着几袋用网兜装着的东西，问过大妈后知道这是她刚做好的酒糟鱼，新鲜出锅的，闻着可香了呢！