马鲛鱼怎么煎好吃？
马鲛鱼的吃法很多，炸、烤、涮都可以，我最喜欢吃的是香煎马鲛鱼，外酥里嫩，香气扑鼻，吃完满嘴余香~ 首先准备好食材： 马鲛鱼一条（最好选择刺少的）、生姜一块、大蒜一小把、小葱适量、辣椒粉、白芝麻、香菜、料酒、生抽、老抽、蚝油、白砂糖。 开始烹饪：
1.将买来的马鲛鱼处理干净后，用刀在鱼身上划几刀，然后抹上盐、白胡椒粉，腌制半个小时； 划重点！一定要多抹盐、多按摩，让盐入味。
2.接下来调个酱汁：碗中加入2勺豆瓣酱、2勺白糖、3勺生抽、4勺醋、5勺清水搅拌均匀备用。 这里可以根据自己的口味稍微调整一下酱料的味道，喜欢甜的可以多放点白糖。
3.锅内放油，油热后将蒜和姜爆香，然后把腌好的马鲛鱼放在锅中煎制。 因为鱼身上有划痕，所以煎的时候容易破皮，我们可以用勺子舀起热油淋在鱼身上，既能保证形状的完整，又能起到油炸的作用。 小火慢煎，时不时给鱼翻个面，直到两面金黄就可以关火出锅了。
4.另起锅，放入适量的油，烧至七成热时将调好的酱汁倒入锅中，然后倒入马鲛鱼，大火烧开转小火焖煮几分钟，可以让酱汁更粘稠，更好入味儿。 最后出锅时可以撒上葱花、白芝麻、香菜、辣椒粉等提味儿。 外酥里嫩，香辣可口，香煎马鲛鱼就做好了～ 喜欢吃辣的可以试试我这个方法噢~