大闸蟹与青蟹哪个好吃？
说一个不恰当的比方，大闸蟹就像猪肉，而青蟹像是牛蛙或者蛇。 众所周知，猪肉是最普通的肉类食材之一，但是不同部位的猪肉做出不同菜肴的肉类口感却是非常鲜明的。比如猪脚可以炖得软糯香甜，五花肉可以用来红烧、酱制，排骨可以做汤，小排可以炸酥、里脊可以做糖醋，后腿可以用来烧烤…… 大闸蟹同理，公蟹有蟹膏，母蟹有蟹黄，清蒸可以吃出鲜嫩爽滑的口感；油炸后可以做成香辣炒蟹，是下酒的好菜；煮汤可以放些姜葱去腥增香，做成鲜美可口的豆腐汤。 而青蟹就是另一种食材了，虽然也有蟹黄蟹膏，但是因为肉质细嫩，所以做熟食的时候很难处理脱腥的问题（只有少数地方用白酒浸泡去腥）。而且由于味道比较浓郁厚重，不适合清蒸白灼等原味突出的做法，最适合的做法就是葱姜爆炒。 所以要比较两种螃蟹的优劣是很简单的，看自己喜欢什么类型的菜肴就可以了——如果你喜欢清淡鲜甜的口味，那当然是选个大蟹黄的阳澄湖大闸蟹；如果你喜欢重口味，那青蟹是你的不二之选。
当然，价格方面是大闸蟹占优，一只优质的大闸蟹价格在60~120元不等。而青蟹因为肉质更细嫩，加上养殖成本高，每一只的价格都要比大闸蟹贵一些。 最后提醒一句，不管买哪一种螃蟹，注意观察一下腹部，是否干净光滑且饱满。这是判断螃蟹是否新鲜的一个简单方法。 （PS：写这篇回答的时候特别查了一下，原来超市里的“海捕”螃蟹其实是笼养螃蟹，不是海里捕捞上来的。现在食品造假真的越来越猖獗了！）