圆葱蒸包馅怎么做好吃?

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我做的包子皮是比较透明的,而且非常有韧性,放凉也不会变硬,不会塌陷回缩。 做包子要发面,发面的时间要根据气候温度来定,夏天热的时候3-4个小时就能发好,冬天温度低时需要6、7个小时才能发好。如果到了发面的时间,面团没有发好,千万不要着急,继续让它发,到发好的程度就可以啦!千万别因为心急而把没发好的面团再次发酵,这样面团会发酸。 如果面团发得不好,制成的包子会有酸味或者很难吃;反之,面团发得好,做好的包子才会柔软清香。

下面说一下我做的肉包子肉馅的做法。 做包子要加少许油进去,这样才不会干。 首先把买回来的五花肉先放冰箱冷冻一下,取出来以后切成块状,然后清洗一遍,放到锅里加水煮一下,去掉腥味和多余的油脂。

煮过肉的汤不要倒掉,留下备用。 把切好的猪肉放进去,加入生抽、老抽、豆瓣酱、十三香(也可不用)、生姜、大葱,搅拌均匀后,让每一块肉都沾上酱料。然后把之前留下的煮肉的汤倒进碗里,加上食盐,调成糊状,让酱均匀地包裹在鲜肉上面,放到一边腌制两个小时。

在腌制肉的过程中,我们可以准备其他的馅料。洋葱半个切丝、大蒜三瓣拍扁、香菜一棵切末一起放进容器里,倒入植物油(可选)、香油、酱油、五香粉、胡椒粉、盐等拌匀待用。 我们调好的肉馅是偏咸一点的,如果在中间还需要加盐,就要适当减少调味品的用量哦! 把腌制好的肉馅挤成丸子,再用勺子背面按压成饼状,放上切好的香菇粒、葱花,再舀入两勺刚刚调好的洋葱香菜馅儿。

最后用保鲜膜盖住,冷水上锅,大火烧开后转小火蒸10分钟左右即可。 出锅后的包子,可以蘸着盘里的酱汁吃,味道更棒!

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