小豆角怎么炖好吃？
小豆角即指四季豆，是一种常见的蔬菜。由于其中维生素含量非常丰富，因此也受到许多女性朋友的青睐。 那么，如何烹饪这个小东西才能更好释放其中的美味呢？其实做法很简单，这里分享一道很经典的炖菜的做法。 所需食材：四季豆500克、猪肉200克、蒜瓣3-4个、豆瓣酱1.5勺、生抽1勺、白糖少量。
制作步骤：
1、首先将四季豆摘除两端、撕去老筋洗净备用；
2、把猪肉切成薄片，加少许料酒、食盐和生抽腌制十几分钟；
3、蒜瓣剥干净，用刀背拍碎剁成蒜末；
4、热锅冷油，倒入蒜末爆香，然后加入肉片翻炒至变色，调入豆瓣酱和生抽，小火炒出香味；
5、接着倒入四季豆，加入适量清水没过表面，盖上盖子焖煮8分钟左右；
6、最后开盖大火收汁，撒上葱花翻匀即可出锅装盘。 小贴士： 1、四季豆必须彻底炒熟才能食用，否则可能引起中毒反应。一般情况下，炒制过程需要5分钟以上，锅中温度高达200℃以上时，四季豆就会熟透并释放出有毒物质。所以，在烹饪过程中一定要牢记这个关键时间点，以免发生不必要的麻烦；
2、选择四季豆的时候，应该挑选粗细均匀、颜色碧绿且新鲜的。同时，注意不要购买已经变黄的四季豆，因为其中可能含有毒素。